Lo Spritz, un elisir di convivialità

Lo Spritz è negli ultimi anni il cocktail per aperitivo più consumato in Italia e la sua popolarità ha ormai superato i confini nazionali, risultando gettonatissimo in tutta Europa e non solo. Il drink dall'inconfondibile color arancione o rosso, in base al liquore scelto per la sua preparazione, è diventato sinonimo di convivialità, feste e divertimento. Ma qual è la storia di questa bevanda che ormai impazza in tutti i bar del mondo? 

Le origini dello spritz sono da rintracciare nel Triveneto. Il tutto nascerebbe dall'usanza dei soldati dell'impero austriaco di "allungare" i vini veneti, di gradazione alcolica troppo elevata per le loro abitudini, con dell'acqua frizzante o seltz. Il termine "spritz" sarebbe di conseguenza derivato dal termine tedesco "spritzen", spruzzo, proprio per indicare l'azione di spruzzare un po' di seltz nel vino per stemperarne il grado alcolico. Questa tradizione si diffuse in tutto il regno Lombardo - Veneto. Il vero cocktail che conosciamo oggi ha origine, invece, negli anni '20 del secolo scorso, con la nascita dell'Aperol, presentato alla fiera campionaria di Padova del 1919 dai fratelli Barbieri. Questo bitter, dall'inconfondibile color arancione e bassa gradazione alcolica, divenne popolarissimo dal secondo dopoguerra fino ai giorni d'oggi. Indimenticabili le campagne pubblicitarie, i manifesti e i carosello che imposero l'Aperol ai vertici dell'industria degli aperitivi in Italia. Negli anni cinquanta l'idea originale dello spritz veneto (vino bianco con seltz) si fuse all'Aperol: 4 cl di Aperol, 6 cl di Prosecco e uno spruzzo di seltz o soda. Nacque, così, l'Aperol spritz che tutti conosciamo. Altri aperitivi si sono uniti alla tradizione dello spritz come il Select, liquore veneziano dal colore intenso rosso e gradazione alcolica più forte, o il più celebre Campari. Lo spritz è ormai un rituale tra i giovani e i meno giovani. Consumato sulla terrazza Aperol affacciata su Piazza Duomo a Milano, o in un chiosco su una spiaggia della Sardegna o in uno dei numerosi eventi organizzati dall'Aperol stessa, lo spritz ci ha accompagnato nei suoi quasi 100 anni di storia in tanti momenti di divertimento, risate e feste. Cin cin!